ФАНТАЗИЯ

Чашушуши - это грузинское блюдо. В переводе с грузинского означает “острый”, поэтому это рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, степень остроты определить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и одновременно острый. Сегодня мы приготовим Чашушили из курицы.

 

 

      ИНГРЕДИЕНТЫ

 

 

• Куриные грудки - 2 штуки.

• Лук - 2 головки.

• Помидоры - 7- 8 штук.

• Чеснок - 1 головка.

• Перец горошком - 10 штук.

• Красный молотый перец - 0,5 чайной ложки.

• Соль - по вкусу.

• Зелень петрушка или кинза.

• Растительное масло - 2 столовые ложки.

• Перец острый - 1 - 2 стручка.

• Ваши любимые специи - хмели - сунели, кориандр, аджика  и др.

 

       ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

 

• Разделываем куриные грудки: отделяем от шкуры и филе от тулупа. Филе нарезать небольшими кусочками.

• Лук очистить, помыть и нарезать мелко.

• Нагреть сковороду, добавить 2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотистого цветы, выложить в кастрюлю в которой будем готовить Чашушули.

• В этой же сковороде где жарился лук, выкладываем мясо и обжариваем в собственном соку.

• Пока жарится наше мясо, очистим помидоры от кожицы ( смотрите в рубрике Кулинарные хитрости “Как очистить помидоры от кожуры), измельчим ножом, или блендере.

• Чеснок очистим и мелко нарубим. Чёрный перец горошком помолоть в ступке.

• Собираем наше будущее Чашушуши: в кастрюле на лук выкладываем мясо, чеснок ( немного чеснока оставляем, он нам понадобиться в самом конце), чёрный перец горошком ( молотый в ступке),красный молотый перец, порезанный стручок острого перца, (ваши любимые специи) и всё это заливаем нашим приготовленным соком из помидор.

• Ставим  кастрюлю на газовую плиту, ждём пока закипит. Как только закипит наше блюдо уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышку  и томим 1 час.

• Тем временем рубим  зелень.

• Прошёл один час…..Открываем крышку и вдыхаем чудесный аромат нашего Чашушули. Добавляем соль,чеснок, всё хорошо перемешиваем и оставим томиться ещё на 3 минуты. В самом конце добавляем зелень, закрываем крышку и даём настояться в течении 15 минут.

• На гарнир я приготовила картофельное пюре. Но Чашушуши можно подавать и без гарнира,  с лавашом ( смотрите в рубрике ” Хлебные изделия " Армянский лаваш ( бездрожжевой) или " Лаваш домашний дрожжевой ).

 

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!