ФАНТАЗИЯ

Долма - это голубцы, только не с капустными листьями, а с виноградными. Начинкой как и в голубцах, является рис и мясной фарш, причём разный. Голубцы в виноградных листьях намного нежнее, чем в листьях капустных.

 

 

      ИНГРЕДИЕНТЫ

 

 

• Виноградные листья - 25 - 30 штук.

• Куриный бульон - 1 стакан.

• Сливочное масло -1 столовая ложка.

• Куриное филе - 400 грамм.

• Лук - 1 штука.

• Соль - по вкусу.

• Чёрный молотый перец - по вкусу.

• Сметанно - чесночный соус.

• Рис - 3 столовые ложки.

 

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

 

• Для долмы подойдут свежие или консервированные  виноградные листья.

• Тщательно промойте виноградные листья под проточной водой. Затем на несколько секунд ( 5 - 10 ) окуните в кипяток, извлеките на дуршлаг, дайте стечь и остыть.

• Лук и чеснок пюрировать в блендере или мелко порезать и пассеровать на сливочном масле.

• Филе курицы мелко порубить, добавить сваренный рис, лук, перец, соль. Всё хорошо перемешать.

• Разложить виноградные листья блестящей стороной вниз, на середину каждого виноградного листа положить фарш. Сначала поверх фарша заверните нижний конец листа, затем боковые края. После этого листья скатать по направлению к верхнему краю.

• На низ кастрюли ( кастрюля должна быть с толстым дном) положите виноградные листья, сложите голубцы плотно в кастрюлю, влейте стакан бульона, положите сливочное масло ( при необходимости посолите, поперчите бульон) накройте блюдом, чтобы во время кипения долма не разворачивалась.

• Поставите кастрюлю с долмой на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Варим долму 40 - 50 минут, при  едва заметном кипении.

• Готовую долму снять с огня и дать остыть около 10 минут ( за это время бульон впитается в долму и она станет сочнее и вкуснее).

• Приготовьте Сметанно - чесночный соус. Как   приготовить сметанно - чесночный соус, смотрите в рубрике “ Соусы” “ Сметанно - чесночный соус”

• Подаём горячую долму и поливаем сметанно - чесночным соусом!

 

      ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!