ТЕСТО ДЛЯ БУЛОЧЕК ЗАВИТУШЕК
Это воздушное тесто для булочек завитушек, подходит идеально. Начинка может быть любой. Булочки получаются лёгкие, воздушные с хрустящей корочкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Мука Пшеничная - 400 грамм.
-
Дрожжи сухие - 7 грамм.
-
Молоко - 120 миллилитров.
-
Сахарный песок - 60 грамм.
-
Маргарин ( 82 % жирности) или сливочное масло - 60 грамм.
-
Сметана - 80 грамм.
-
Соль - 4 грамма.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
В тёплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара и 2 - 3 чайные ложки муки( из общей массы). Всё размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 до появления пенной шапочки.
-
Муку просеять, добавить соль,сахар и всё хорошо размешайте. Добавьте в мучную смесь размягчённый маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
-
Опара подошла. Всыпьте мучную крошку в опару и замесите тесто, не слишком тугое и не слишком мягкое ( может быть прийдётся добавить муки или молока, если тесто будет тугим).
-
Чистую миску смажьте растительным и положите готовое тесто, закройте пищевой плёнкой, укутайте махровым полотенцем и оставьте на 1,5 - 2 часа в тёплом месте. Если вы располагаете временем, то можно обмять ещё раз когда оно подойдёт.
-
Всё тесто готово!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!