СОЧНИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО
1.Сливочное масло - 150 грамм.
2. Яйца куриные - 2 штуки
3. Сахарный песок - 180 грамм
4. Мука пшеничная - 700 грамм
5. Сметана - 200 грамм.
6 Соль - 2 щепотки.
7. Разрыхлитель - 2 чайные ложки или 0,5 чайной ложки соды.
Начинка
-
Сметана - 50 грамм
-
Сахарный песок - 150 грамм
-
Творог - 450 грамм
-
1 яйцо и 1 белок ( желток для смазки сочников)
-
Мука - 1,5 столовых ложки
-
Манка - 2 столовые ложки
-
Ванильный сахар - 1 пакет
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ДЕЛАЕМ ТЕСТО:
1. Перетираем яйца с сахаром, добавляем сметану, мягкое сливочное масло. Просеиваем муку с разрыхлителем, солью и постепенно добавляем в яичную массу, замешиваем пластичное тесто. Даём ему отдохнуть 30 минут, завернув в пищевую плёнку.
2. Делаем начинку: Перетираем творог с сахаром и добавляем все остальные ингредиенты.
3. Раскатываем тесто толщиной 3 мм. и вырезаем кружочки диаметром 10 - 12 см.
4. На кружочек положить 1 столовую ложку начинки. Сложить пополам , защеплять не надо слегка придавить бока у кружочка.
5. Выложить на противень НАШИ Сочники.
6. Желток взбить с небольшим количеством молока и смазать этой смесью Сочники.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов и выпекаем примерно 20 - 25 минут, до золотистого цвета.
8. Остудить Сочники и хранить в закрытом месте, чтобы сохранить мягкость.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!