ФАНТАЗИЯ

СЛОЁНОЕ ТЕСТО ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ, НЕЖНОЕ И УНИВЕРСАЛЬНОЕ. ЕГО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕКИ: ПИРОГИ, ПИРОЖКИ (СЛАДКИЕ И НЕ СЛАДКИЕ) А ТАКЖЕ ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ.

 

      ИНГРЕДИЕНТЫ

 

1.Сливочное масло или маргарин - 400 грамм

2. Мука Пшеничная - 500 грамм.

3. Куриное яйцо - 1 штука.

4. Соль - 0,5 чайной ложки.

5. Уксус 5 - 7% - 1 столовая ложка.

6. Вода ледяная - приблизительно 175 миллилитров.

 

       ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

 

 

• Вначале мы приготовим жидкость для слоёного теста. в мерную кружку разбиваем 1 яйцо, добавляем 0,5 чайной ложки соли, 1 столовую ложку уксуса и всё хорошо перемешиваем.

• Добавляем 175 миллилитров ледяной воды, всё перемешиваем. в итоге у нас должно получиться 250 миллилитров жидкости, ставим в холодильник.

• На стол высыпаем просеянную через сито  муку и всё время окуная замороженное масло в муку натираем его на крупной тёрке.

• Натёртый маргарин слегка перемешиваем с мукой.

• Собираем горкой и делаем углубление, вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление, перемешиваем.

• Быстренько замешиваем слоёное тесто ( пока масло не растаяло), тесто нельзя месить, аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем.

• Собираем остатки теста и добавляем их к основному куску.

• Придаём прямоугольную форму ( можно округлую), кладём в целлофановый пакет и отправляем в холодильник, минимум, на 3 часа, лучше выдержать тесто в холодильнике 10 - 12 часов.

• Слоёное тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, а морозилке несколько месяцев.

• Размораживать слоёное тесто лучше всего в холодильнике.

• Слоёное тесто лучше всего раскатывать холодным, слегка присыпанный стол мукой.

• Из этого количества теста получается 2 килограмма выпечки с разными начинками.

 

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!