ФАНТАЗИЯ

Это очень вкусная румяная выпечка, с хрустящей корочкой, нежным мякишем. Погача готовится с разными начинками. Хочу поделится с вами рецептом Погачи с курицей и сыром.

 

 

          ИНГРЕДИЕНТЫ

 

 

      ТЕСТО:

 

• Мука Пшеничная - 800 грамм.

2. Маргарин или сливочное масло комнатной температуры - 130 грамм.

3. Растительное масло - 1/ 4  стакана или  80 - 100 грамм.

4. Молоко - 1 стакан.

5. Куриное яйцо - 1 шт.

6. Соль - 1 щепотка.

7. Сахарный песок - 1 столовая ложка.

8. Дрожжи сухие - 11 грамм.

9. Кунжут - по желанию.

10. Вода тёплая - рюмка.

 

       ДЛЯ НАЧИНКИ:

 

 

• Сыр твёрдый - 200 грамм.

• Куриная грудка  - 400 - 450 грамм.

• Растительное масло - для жарки.

•  

4. Специи - чёрный перец - по вкусу.

5. Лук - 1 головка.

6. Соль - по вкусу.

 

 

       ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

• В миску в которой вы будете замешивать тесто налить молоко и воду, насыпать сахарный песок, всыпать дрожжи и всё хорошо перемешать.

• Дать дрожжам “ ожить”.

• Добавить белок ( желток оставить для смазки Погачи).

• Добавить растительное масло, соль, всё хорошо перемешать.

• Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Муку сразу всю не добавляйте, чтобы не забить тесто.

• Выложите тесто на стол и хорошо вымесите его. Дать тесту подняться в тёплом месте 1 - 1,5 часа.

• В это время делаем начинку: Куриную грудку отварить, остудить и порезать небольшими кубиками. Натереть сыр на крупной тёрке.  Лук очистить, помыть, порезать мелко.

• Разогреть сковороду, налить немного растительного масла, выложить мелко порезанный лук и жарить до прозрачности, добавить куриную грудку, хорошо перемешать и прожарить минуты 4 , затем положить сыр, посолить, поперчить, всё хорошо перемешать и выключить газ. Начинка готова!

• Подошедшее тесто выложить на стол. Слегка подмесить. Разделить на 2 части. Затем каждую часть на несколько частей. Из каждого кусочка скатать шарик, шарики должны быть ровненькими без складок.

• Раскатываем шарик в  лепёшку толщиной 0,5 сантиметра и смазываем маслом или маргарином комнатной температуры. Раскатываем второй шарик в лепёшку и наклыдываем на первую лепёшку, смазываем маргарином. Раскатываем третий шарик в лепёшку, накладываем на две предыдущие и уже не смазываем маргарином. Тоже всё сделать с другими шариками ( смотрите на фото).

• Пирамидку из трёх лепёшек раскатываем в большой круг, постепенно, не торопясь. Круг должен быть в диаметре 0,5 сантиметров не тоньше. Разрезаем  острым ножом на 8  - 12 треугольников.

• На каждый треугольник выкладываем начинку и заворачиваем круассаном. Выкладываем на противень, смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Ставим на 30 минут на расстойку. Включаем духовку и разогреваем её до 180 градусов Цельсия.

• Выпекаем Погачу по - турецки 30 минут , до золотистого цвета.

• Я ещё приготовила Погачу с варёной сгущёнкой.

 

       ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!