ПИРОЖНЫЕ БЕЗЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ БЕЗЕ
1.Орехи измельчённый -4 столовые ложки.
2. Белки - 2 штуки
3. Сахарный песок - 120 грамм.
4 Соль - маленькая щепотка.
5. Ванильный сахар - 1 пакетик.
6. Какао - 1 чайная ложка.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
1.Сливки - 150 миллилитров
2. Сахарный песок - 1,5 чайных ложек.
3. Ванильный сахар - 1 чайная ложка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Белки отделяем от желтков.
2. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем на низкой скорости до крупной пены.
3. Увеличиваем скорость миксера и не прекращая взбивания добавляем 120 грамм сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара.
4.Взбиваем до получения пышной и плотной мегенги ( до пиков).
5. В готовую меренгу добавляем 1 чайную ложку какао просеянного через сито, измельчённые орехи (оставим немного для украшения) и хорошо перемешиваем.
6. Противень застилаем бумагой для выпечки и при помощи кондитерского мешка или чистого полиэтиленового пакета выкладываем небольшие пирожные округлой формы.
7. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 110 градусов приблизительно 50 минут. Готовое безе вынимаем из духовки и даём остыть.
8. Приготовим Сливочный крем: Взбиваем сливки не менее 30% жирности с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем до получения пышной массы.
9. Берём одну половинку шоколадного безе кладём на него одну чайную ложку крема, накрываем другой половинкой, слегка прижимаем и обмакиваем в ореховую крошку.
10. Готовое пирожное выкладываем на блюдо и подаём к чаю или кофе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!