ЛЕТНИЙ БОРЩ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1.Вода - 2,5 литра
2. Капуста - 0,5 небольшого кочана
3. Картофель - 3 штуки больших ( 5 - 6 средних)
4. Лук - 1 штука.
5. Болгарский перец - 2 штуки.
6. Морковь - 1 штука.
7. Растительное масло - для зажарки 2 - 3 столовые ложки.
8. Помидоры - 3 штуки.
9. Лавровый лист - 2-3 листочка.
10 Соль - по вкусу.
11. Специи - любые на ваш вкус.
12. Зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Ставим кастрюлю с водой на огонь.
2. Шинкуем капусту, добавляем пол столовой ложки соли и хорошо перемешиваем. Перемять руками, пока капуста не даст сок и не станет мягкой.
3. Отставляем капусту в сторону, пусть присаливается.
4. Чистим, моем картофель, если крупный картофель то режем пополам, если средний бросаем целиком в воду и варим до готовности.
5. Готовим заправку для нашего Летнего борща: Режем луковицу, болгарский перец, трём на тёрке морковь. Все овощи обжарим на растительном масле. На тёрке натереть помидоры. Добавить к овощам ( можно положить 1 столовую ложку томатной пасты), перемешать и тушить минут 15 ( или пока не загустеет)
.6. Готовый картофель вытащить из кастрюли и положить в сковороду с заправкой. Порезать картофель на произвольные кусочки ( таким образом картофель даст наваристость нашему борщу).
7. Всю эту заправку положить в кастрюлю с водой (где варился картофель). Добавить нашу присоленную капусту. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
8. После закипания варить на медленном огне минут 10 -15.
9. Затем выключить газ, положить нарезанную свежую зелень. Перемешать, накрыть крышкой, пусть постоит минут 20.
10. Готовый летний борщ подаём к столу с сухариками или сметаной.
11. Я варила борщ без томатной пасты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!