КВАШЕНАЯ КАПУСТА
Вкусная хрустящая квашеная капуста, готовится очень легко. Прекрасная закуска к традиционному русскому застолью!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1.Капуста белокочанная - 1 вилок (средних размеров).
2. Морковь - 2 штуки.
3. Лавровый лист - 5 - 7 листиков.
4. Несколько горошин чёрного перца.
5. Чеснок - 3 зубка.
РАССОЛ:
-
На 2-х литровую банку.
-
Сахарный песок - 1,5 столовых ложки.
-
Соль - 1,5 столовых ложки.
-
Вода - 1 литр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Приготовим рассол, растворив в тёплой кипячёной воде соль и сахарный песок.
-
Нашинковать капусту, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
-
Все овощи смешать и немного размять, чтобы капуста дала сок.
-
Плотно утрамбовать полученную смесь в банки, между слоями можно положить несколько лавровых листиков и перец горошком.
-
Налить в банку рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту.
-
Банку не плотно прикрыть крышкой, поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край.
-
Оставить на кухне на 2 - 3 суток. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола. Каждый день по несколько раз протыкать капусту до самого дна деревянной палочкой, чтобы выходил газ.
-
Когда квашеная капуста будет готова, поставьте её в холодильник.
-
Вот и всё! Из квашеной капусты можно делать различные салаты, начинки для пирогов и пирожков, или просто заправить её маслом и подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!