ФАНТАЗИЯ

Вкусная хрустящая квашеная капуста, готовится очень легко. Прекрасная закуска к традиционному русскому застолью!

 

 

 

      ИНГРЕДИЕНТЫ

 

 

1.Капуста белокочанная - 1 вилок (средних размеров).

2. Морковь - 2 штуки.

3. Лавровый лист - 5 - 7 листиков.

4. Несколько горошин чёрного перца.

5. Чеснок - 3 зубка.

 

        РАССОЛ:

 

 

• На 2-х литровую банку.

• Сахарный песок - 1,5 столовых ложки.

• Соль - 1,5 столовых ложки.

• Вода - 1 литр. 

 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

 

• Приготовим рассол, растворив в тёплой кипячёной воде соль и сахарный песок.

• Нашинковать капусту, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через чеснокодавилку.

• Все овощи смешать и немного размять, чтобы капуста дала сок.

• Плотно утрамбовать полученную смесь в банки, между слоями можно положить несколько лавровых листиков и перец горошком.

• Налить в банку  рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту.

• Банку не плотно прикрыть крышкой, поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край.

• Оставить на кухне на 2 - 3 суток. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола. Каждый день по несколько раз протыкать капусту до самого дна деревянной палочкой, чтобы выходил газ.

• Когда квашеная капуста будет готова, поставьте её в холодильник.

• Вот и всё! Из квашеной капусты можно делать различные салаты, начинки для пирогов и пирожков, или просто заправить её маслом и подавать к столу.

 

        ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!