КАРПАЧЧО
Карпаччо - это отличная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Приготовить его можно легко и просто. Я надеюсь что этот рецепт понравится вам, и вы приготовите вкусное угощения для себя и своих близких.
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Куриное филе - 4 штуки
-
Соль - 4 столовых ложки.
-
Перец чёрный молотый - 2,5 чайной ложки.
-
Лавровый лист - 3 штуки.
-
Паприка сладкая молотая - 2 -3 чайные ложки.
-
Чеснок - 6 зубков.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Куриное филе вымыть, высушить с помощью бумажного полотенца.
-
Соль смешать с красным, чёрным перцем, с паприкой и толчёным лавровым листом.
-
Тщательно натереть мясо со всех сторон подготовленной смесью. Поместить в глубокую посуду и затянуть пищевой плёнкой. Поставить в холодильник на 24 часа.
-
За время просолки мясо куриное пустит довольно много сока, но сливать его не надо.
-
Через сутки мясо хорошо промыть в холодной проточной воде и обсушить бумажными полотенцами.
-
После просолки куриное филе становится довольно плотным.
-
Чеснок измельчить и натереть им куриные грудки.
-
Немного присыпать паприкой ( в паприку можно добавить красного молотого перца, кто любит по острее) сверху и каждую часть филе завернуть в марлю, поместить в глубокую миску и снова поставить в холодильник на 24 часа.
-
Через сутки куриное вяленое мясо ( Карпаччо) готово к употреблению. Мясо нежное,чесночное, остренькое, просоленное.
-
Если вы любите мясо по суше, то не снимая марлю подвесить его на нитку в проветриваемом помещении и ещё подсушить в течении суток.
-
Нарезаем наше Карпаччо острым ножом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!