ФАНТАЗИЯ

     ингредиенты

 

 

• Сливочное масло - 125 грамм.

• Вода - 125 грамм.

• Молоко - 125 грамм.

• Мука Пшеничная ( высший сорт) - 140 грамм.

• Соль - 0,5 чайной ложки.

• Сахарный песок - 0, 5 чайной ложки.

• Для крема: 0,5 банки сгущённого молока и 200 грамм сливочного масла.

• Ванильный пакет - 1 штука.

 

       ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

 

• Приготовим тесто для эклеров: молоко, воду, сахар, сливочное масло и соль засыпать в кастрюлю с толстым дном.

• Помешивая деревянной ложкой довести до кипения.

• Теперь всыпаем туда муку, быстренько всё перемешиваем, убавляем огонь и продолжаем мешать, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли.

• перекладываем тесто в миску для остывания на 10 - 15 минут.

• Остывшее тесто хорошо вымешиваем ( можно в ручную) миксером и вводим куриные яйца ( по одному) , каждый раз взбивая миксером не менее 1 минуты.

• Должно получиться красивое. блестящее тесто однородной структуры.

• Тесто готово! Приступаем к выпечке Эклеров.

• На смазанный растительным маслом противень с помощью кондитерского мешка или чистого полиэтиленового пакета, отсаживаем (полосками или шариками) наше заварное тесто.

• Выпекаем наши Эклеры в разогретой духовке до 190 градусов 10 минут, потом убавляем огонь до 130 градусов и выпекаем 13-18 минут до золотистого цвета ( духовку при выпечки Эклеров не открываем, тесто может осесть).

• Делаем начинку: Сливочное масло взбиваем миксером до бела, не прекращая взбивания добавляем сгущённое молоко ( можно добавить ванильный сахар).

• Наполняем наши Эклеры ( можно с помощью кондитерского шприца), можно срезать их вдоль бока и вложив крем ложкой.

• Украсить можно на своё усмотрение: можно посыпать сахарной пудрой, шоколадной глазурью или оставшимся кремом.

• Подаём наши Эклеры с масленым кремом к чаю или кофе.

 

         ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!