ФАНТАЗИЯ

Из дрожжевого опарного теста готовят: куличи, рулеты, крендели, ватрушки, халы. Изделия из этого теста получаются очень нежными и воздушными.

 

 

     ИНГРЕДИЕНТЫ

 

 

1 Мука Пшеничная - 1 килограмм.

2. Масло сливочное - 350 грамм.

3. Дрожжи сухие - 4 столовые ложки.

4. Ваниль -  на кончике ножа

5. Сахарный песок - 1,5 стакана.

6. Молоко - 1,5 стакана.

7. Соль - 0.5 чайной ложки.

8. Яйца куриные - 4 штуки.

 

 

       ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

• Дрожжи перемешиваем с одной столовой ложкой сахара и 5 - 6 ложками муки, опять всё хорошо перемешиваем до получения однородной смеси и добавляем  подогретое  молоко до 25 - 30 градусов Цельсия.

• Замешиваем опару.

• Теперь накрываем плёнкой, хорошо укутываем полотенцем, ставим в тёплое место для подъёма на 2 - 3 часа. Объём опары должен увеличиться в 2 - 2,5 раза.

• В готовую опару добавляем: яйца смешанные с солью, сахарный песок, ваниль, ¾ количества муки и хорошо вымешиваем до получения однородной массы.

• Далее, добавляем мягкое сливочное масло ( хорошо вымешиваем) и оставшуюся муку  и вымешиваем в течении 5 -7 минут пока тесто не станет однородным.

• Стол хорошо посыпаем мукой и выкладываем тесто. Хорошо вымешиваем его, несколько раз выбиваем тесто о поверхность стола.

• Готовое тесто скатываем в шар. Кладём в миску, накрываем плёнкой и хорошо укутываем полотенцем и ставим в тёплое место на 1 - 1,5 часа.

• Через час или полтора часа выкладываем тесто на стол, обминаем его и хорошо вымешиваем.

• Скатываем тесто в шар. Тесто готово! Можно выпекать разнообразную сдобу.

 

       ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

.